«GUADALIMÓN» El nuevo AOVE de la Sierra de Guadalcanal

Estamos enormemente agradecidos de haber sido invitados ayer, día 21 de Febrero de 2019, al Acto de Presentación del Excelente Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal de PICO LIMÓN de la Cooperativa de San Sebastián, de Guadalcanal (Sevilla).

Dicha marca tan llamativa y original, hace referencia a su procedencia comarcal y a la variedad autóctona -75% mayoritaria en dicho municipio- con la que está hecho este magnífico AOVE,  GUADALIMÓN.

En la promoción dada por esta cooperativa podemos encontrar las siguientes palabras que definen organolépticamente a este exquisito AOVE:

«Aceite Virgen Extra de categoría superior elaborado con aceitunas de la variedad PICO LIMÓN preseleccionados en el árbol durante el envero, recogidas a mano en el momento óptimo de maduración y transportadas con cuidado a nuestras instalaciones, donde se les extrae el aceite en frío y sólo con procedimientos mecánicos evitando cualquier aditivo químico.

El resultado es un Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal de la variedad Pico Limón que presenta un color verde-amarillento.

A la cata el aceite presenta un frutado intenso a aceitunas verde con recuerdos a hierbas recién cortada, inmediatamente después aparecen aromas frutales a manzana fresca y plátano verde. Finaliza la fase olfativa con recuerdos vegetales a hierbas silvestres.

En boca el aceite entra muy dulce, ligero, fluido y cuando se adentra sorprende con un picor y amargor medios muy equilibrados.

En su conjunto estamos ante un aceite de excepcional calidad, muy armónico y con gran persistencia.»

En definitiva, nos encontramos con un nuevo AOVE puesto en mercado con grandes cualidades para nuestro paladar, sin olvidar la doble aptitud de esta aceituna, que también es excelente en la mesa.

Reiteramos nuestro agradecimiento por la invitación a este acto.

 

Fotografía (derecha-izquierda): Manuel Félix Moreno (Director-gerente Opracol Sevilla), Mª del Monte Carmona (Gerente Coop. San Sebastián), Antonio Fontán (Presidente Coop. San Sebastián) y Ezequiel Martínez (Presentador «Tierra y Mar»).